Η καρυδιά πεκάν (Carya Illionensis) ή ψευτοκαρυδιά, είναι ιθαγενές δέντρο της Βόρειας και Κεντρικής Αμερικής. Το όνομα «pecan» προέρχεται από μια λέξη στη γλώσσα των αυτοχθόνων Ινδιάνων Αλγκόνκιν που σημαίνει «καρύδι που χρειάζεται μια πέτρα να σπάσει

Η καρυδιά Pecan, είναι φυλλοβόλο δένδρο, με καταγωγή τις Νότιες και Νοτιοανατολικές περιοχές της Αμερικής, τελικό ύψος 20-40 m και διάμετρο 10-25 m. Εχει πασσαλώδη ρίζα, ισχυρά διακλαδισμένη και κορμό που μοιάζει με την ντόπια καρυδιά. Τα φύλλα του είναι σύνθετα, μήκους περίπου 40 cm και τα άνθη του, είναι αρσενικά και θηλυκά και συνυπάρχουν στο ίδιο δένδρο. Ευδοκιμεί σε παρατροπικές και εύκρατες περιοχές με παρατεταμένο Καλοκαίρι, ώστε να πραγματοποιείται η ωρίμανση των καρπών. Τα καλύτερα εδάφη για την καλλιέργεια της Πεκάν, είναι προσχωματικά, ελαφρά, καλά στραγγιζόμενα, πλούσια σε οργανική ουσία, ποτέ όμως αλκαλικά ή με ίχνη αλατότητας. Οι μεγάλες αποδόσεις αφορούν ηλικίες άνω των 15 ετών και η παραγωγική ζωή του δέντρου είναι πάνω από 100 χρόνια.